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“除去成本，還凈賺6萬多元嘞。”畢節市金沙縣安底鎮民主村的村民鄧盛權告訴記者，今年他家28畝土地收獲了1.8萬多斤紅纓子糯高粱，效益非?？捎^。
這批高粱，茅臺訂單收購8000多斤，余下的1萬斤左右，一部分賣到外地，一部分則賣給金沙縣當地酒廠。
鄧盛權是紅纓子糯高粱種植大戶。趁著金沙醬香酒產業的興盛，他又流轉承包了10多畝土地，準備擴大種植規模。
按照省委、省政府有關醬香白酒產業集群規劃，以赤水河流域產業帶為核心，重點規劃布局仁懷、習水、金沙等優質醬香型白酒產區，貴州金沙經濟開發區充分發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢，以醬香型白酒全產業鏈為核心，推動醬香白酒首位產業結構持續優化，產業業態更加聚集，著力打造“醇柔醬香·金沙味道”醬香公共品牌，建設高端醬香白酒生產基地。
用活產業優勢
“赤水河谷上游特有的鈣質紫沙泥土和鐵鋁質黃壤，適宜醬酒發酵，也為原料的生長提供了絕佳環境?！辟F州金沙經開區黨工委專職副書記毛祖新介紹，金沙紅纓子糯高粱顆粒堅實飽滿，支鏈淀粉含量高，適宜醬香型白酒多次蒸煮翻烤，產出的酒品質上乘、醇香四溢。為向茅臺酒供應優質原料，該縣已認證有機高粱種植基地30萬畝。
金沙回沙酒和摘要酒是金沙醬酒產業的領頭羊。老字號金沙回沙酒產區是我國第二大醬酒生產基地。
一個周期、兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，金沙回沙酒傳承千百年來技法沉淀的“12987”醬酒工藝，賦予金沙醬酒“醇柔醬香”的美譽。2023年，金沙縣獲中國酒業協會授牌“世界美酒特色產區·赤水河流域醬香白酒金沙產區”。
今年9月13日開通的金仁桐高速，使得從金沙縣到茅臺鎮僅需30分鐘，金沙與仁懷、習水的聯系更加緊密。
金沙還擁有貴奇、金沙古酒、春秋等一批規模型白酒企業。截至目前，該縣現有持證白酒生產企業9家，基酒年產能3.46萬千升，其中規模以上白酒生產企業4家。今年1至10月，規模以上白酒企業生產成品酒11066千升，工業總產值13.68億元，實現工業增加值10.79億元。
壯大產業集群
圍繞醬酒產業，金沙經開區加強產業布局規劃，加強招引力度，大力引進包材及配套企業，壯大主導產業勢頭。
在貴州柏星龍創意包裝有限公司書本盒生產車間，3條生產線滿負荷運轉。
該公司總經理李開華告訴記者，自2020年從深圳落戶金沙以后，貴州公司與茅臺、國臺、貴酒、珍酒等酒企達成了合作，提供包裝設計+工藝研發+生產一條龍服務。盡管市場稍有疲軟，但今年的生產效益不降反升，總體比去年提升了30%。
同樣在2020年，貴州雅圖燊印刷包裝科技有限公司落戶金沙。作為一家集包裝制品研發、設計、生產于一體的專業包材供應商，依托深圳總公司的強大后盾，這家企業在金沙發展順風順水。2022年10月，該公司完成金沙生產基地擴建，廠房面積從1.2萬平方米拓展至4.5萬平方米，生產能力大幅提升。2023年實現總產值1.19億元，2024年前3季度累計產值超9000萬元。
在海南椰島（集團）貴州酒業有限公司半自動罐裝車間，一瓶瓶草本醬酒從流水線上打包成箱。
該公司既是自產自銷的包材生產商，更是風頭正旺的白酒企業。自2024年投產以來，該公司融合“康養+”理念，以金沙產區醬酒為基酒，加入蟲草、人參、黃精、丁香等優質草本，生產新品類。該公司CEO舒國華說，已建成的全自動罐裝生產線全面啟動后，將實現日產10萬瓶草本醬酒。
今年1至10月，金沙縣8家規上白酒包材企業累計完成工業產值2.41億元。
做優產業循環
釀酒產生的大量酒糟該如何利用？
路德生物環保技術（金沙）有限公司為金沙醬酒產業鏈補上了關鍵一環。
“優質的醬香型白酒糟，具有蛋白含量高、脂肪含量高、纖維低等特點，是動物飼料添加劑的好原料?！痹摴揪C合部經理林凡錦說。
回收的酒糟運輸到原料庫之后，需要經過天然氣預烘干、蒸汽烘干、發酵、粉碎、分揀等主要步驟。而路德生物自主研發的低溫干燥系統，能夠根據物料含水率的變化分段控溫干燥，將干燥溫度控制在60攝氏度以內，有效保證成品中的各類活性物質消化酶、代謝產物、有益菌等含量。
2023年投產以來，該公司以訂單式回收為主，與金沙回沙酒廠、郎酒、珍酒、習酒等企業建立了合作?！皾M產可實現每月2萬噸的酒糟處理，年處理量達20萬噸，年產值可達2億元以上?！绷址插\說公司正與國內各大型飼料廠接洽，持續擴建提高產能，赤水河流域3個廠區齊頭并進，力爭實現酒糟年處理量達50萬噸。
今年1至10月，金沙經開區酒糟循環加工企業完成工業產值8612.7萬元，同比增長56.23%。
“截至目前，金沙經開區重點招商項目39個，涵蓋白酒生產、酒類包裝、白酒專業市場建設等，包括年產1萬噸醬香白酒、總投資10億元項目。包材卡紙生產總投資約0.6億元項目等?！泵嫘抡f。
金沙經開區將堅持新發展理念，聚焦醬香白酒主導產業，抓好園區建設，強化招商引資，不斷強鏈、補鏈、延鏈，形成上下游產業配套、產業集群，積極謀劃一批酒類循環產業項目，搭建白酒循環經濟產業鏈，助推金沙經濟高質量發展。
?。ㄙF州日報天眼新聞記者 李雪雪）
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