用于養牛的飼料除了玉米、高粱、豆餅等碳水化合物、蛋白質飼料和優質飼草外，最好再制作一些含糖量高和含維生素豐富的補充飼料來進行飼喂，其育肥效果會更好。 

   1、發芽飼料。原理及制作方法：谷物飼料經發芽后可為肉牛補充維生素。1厘米長短的發芽飼料含有豐富的維生素e，7厘米左右的發芽飼料含有較多的胡蘿卜素和維生素b2、維生素c。 

   制作方法是：把籽實，用18～20℃的溫水浸泡15小時后，攤放在木盤或細篩內，厚度約5厘米，蓋上麻袋或草席，常噴灑清潔水，使其保持濕潤，室內溫度保持在25℃左右，經7天左右即可發芽。發芽飼料不但是肉牛的優質補充飼料，也是種公牛最理想的優質補充飼料。每頭牛每天喂100～120克即可滿足需要。 

   特別是青綠飼料缺乏的冬春季節，飼喂牛適量的發芽飼料效果更好。 

   2、糖化飼料。 

   （1）原理：利用谷類籽實中淀粉酶，把其中一部分淀粉轉化為麥芽糖，提高適口性。 

   （2）制作方法。在磨碎的籽實中加體積是其2～5倍的熱水，攪拌均勻，放在50～55℃下，6個小時后，飼料含糖量可增加到10%左右。每100千克籽實中加入2000克麥芽，其糖化作用最好。糖化飼料按10%的比例添加到肉牛的日糧里，牛喜歡采食且育肥效果顯著。