一、精選良種。優良的品種是飼養優質肉雞的基礎。應選養皮薄骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抗逆性強、體型中小型的有色羽毛的著名地方品種可以是三黃雞也可以是麻花青腳雞如宮廷黃雞、河南固始雞、廣西岑溪三黃雞及浙江仙居雞等各地優良名雞也可以根據當地的飼養習慣及市場消費需求選育適合當地飼養的優良肉雞品種。

　　二、注重放牧。放牧是提高肉雞肉質的重要措施之一。優質放養土雞的育雛技術要求與快大型肉雞無異在育雛室內育雛30天左右轉入大棚飼養。一般夏季30日齡、春秋45日齡、寒冬5060日齡開始放牧。放雞場地宜選擇地勢高燥、避風向陽、環境安靜、飲水方便、無污染、無獸害的竹園、果園、茶園、桑園等地較理想。雞只既可吃上述“四園”中的害蟲及雜草還可為“四園”積小雞出殼施肥。放牧場地可設砂坑讓雞砂浴。還要搭建避雨、遮陽、防寒的草棚或塑料大棚。肉雞早出晚歸放牧密度為5070只/畝每群規模約500只為宜。為防止雞走失或危害附近農作物放牧場可設置圍欄一直放養至出售。加強放牧可以提高雞肉的結實度促進體格健壯及羽毛緊密光亮還可采食青草、草籽、枯葉、蟲蠅等節約飼料和提高肉質。有條件的可以放一批雞換一個地方既有利于防病又有利于雞只覓食。

　　三、巧喂飼料。飼料是影響肉質的重要因素。優質土雞育雛期應飼喂易消化、營養全面的雛雞全價飼料。因其生長速度較慢飼料中粗蛋白含量低于快大型肉仔雞全價料2個百分點并做到少量多餐以促使雛雞生長發育良好。育成、放牧期要多喂青飼料、農副產品、土雜糧以改善肉質、降低飼料成本一般僅晚歸后補喂配合飼料。出售前12周如雞體較瘦可增加配合飼料喂量限制放牧進行適度催肥。中后期配合飼料中不能加蠶蛹、魚粉、肉粉等動物性飼料限量使用菜籽粕、棉籽粕等對肉質和肉色有不利影響的飼料不要添加人工合成色素、化學合成的非營養添加劑及藥物等應加入適量的桔皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、桂皮、茶末等自然物質以改變肉色、改善肉質和增加鮮味。

　　四、嚴格防疫。搞好防疫滅病是養好優質放養土雞的重要保證。一般情況下放養土雞抗病力強較圈養快大型肉雞發病少。但因其飼養期長加之放牧于野外接觸病原體機會多必須認真按養雞要求嚴格做好衛生、消毒和防疫工作不得有絲毫松懈根據本地實際重點做好以下防疫工作推薦的免疫程序如表1所示。母雞12張此外要特別注意防治球蟲病、卡氏白細胞蟲病及消化道寄生蟲病。經常檢查一旦發生及時驅除肉雞中后期防治疾病盡可能不用人工合成藥物多用中藥及采取生物防治以減少和控制雞肉中的藥物殘留。

　　五、適時銷售。合適的飼養期是提高肉質的重要環節。飼養期太短雞肉中水分含量多營養成分積累不夠鮮味素及芳香物質含量少肉質不佳味道不鮮達不到優質土雞的標準飼養期過長肌纖維過老飼養成本太大不合算。根據土雞的生長生理和營養成分的積累特點以及公雞生長快于母雞、性成熟早等特點確定小型肉雞公雞100天母雞120天上市中型肉雞公雞110天母雞130天上市。此時上市雞的體重、雞肉中營養成分、鮮味素、芳香物質的積累基本達到成雞的含量標準肉質又較嫩是體重、質量、成本三者的較佳結合點。

　　雞病預防雞病是對現代化養雞業的重大威脅。雞的個體小抵抗力差飼養密集群體龐大往往容易得病。發病初期又不易察覺一旦爆發勢必迅速蔓延全群難以撲滅。而有些傳染病迄今為止尚無有效的藥物或疫苗可以防治。即使病雞治愈不僅花費巨大而且生產性能下降成本增加。所以只有搞好環境衛生加強飼養管理注意防疫消毒做好預防注射工作防患于未然才是預防疾病發生最切實有效的手段。動物健康狀況的任何改變都可稱之為疾病它是由致病微生物、營養缺乏或不適宜的環境所引起。所以從總體上說預防工作應從兩方面著手搞好飼養管理消除致病因素。搞好飼養管理是為了提高整個雞群的質量保持健康的體況增強機體對疾病的抵抗力。

　　所以要做的工作概括起來有三個方面：

　　1.營養充足根據雞齡、品種、類型、體重、用途等喂以全價混合飼料滿足它們對各種營養物質的需要。

　　2.精心飼喂不喂霉變酸敗腐爛之料不飲污濁不潔有毒之水把好“病從口入”關。

　　3.創造環境努力維持雞的生活環境相對穩定要求舍內空氣流通密度合理溫、濕度適宜。經常清掃洗刷排除廢物控制污染。全體工作人員嚴格遵守既定的各種飼養管理制度。外來人員謝絕參觀以免帶菌入內。任何雞場都必須建立一系列嚴密的防疫制度和制定科學的免疫程序加強衛生管理切斷傳播途徑消除致病因素。這就需要采取下列措施。

　　“全進全出”制全進是指同一棟雞舍只飼養同一日齡的雞而同一棟雞舍的雞于同一時期全部出售或淘汰則為全出。這種制度有利于飼養管理和技術措施的貫徹實施便于雞舍和用具設備的徹底清洗消毒使每一批入舍雞均有一個“清潔的開始”。避免交叉感染雞、鴨、鵝、火雞或是其他畜禽不能同養一場否則一些共患疾病難以控制。合理建造雞舍不同類型的雞舍如蛋雞舍、肉雞舍、雛雞舍或種雞舍等在同一雞場里彼此相隔應盡可能遠一些各棟雞舍之間的距離須符合衛生防疫標準。

　　建立健康卡片每批或每棟雞舍的雞均應填寫列有諸如品種、孵出的日期、轉入的只數與時間、預防投藥或接種的日期、疫苗的種類、發病的時間、癥狀、病因及治療結果等項目的健康卡片以便掌握各群雞或全場雞的健康狀況、疾病種類以及發病規律等。

　　及時剔除病雞病雞是極危險的傳染源要正確識別及時剔除。嚴格處理病雞和死雞對維護全群雞的健康有重要意義。選用藥物消霉藥物消毒殺滅病菌是雞場的一項常規工作。凡是進入生產區的一切人員、雞舍以及與雞有關的全部設備和用具都是消毒對象。先清洗干凈然后施藥效果更佳。

　　檢疫和免疫這兩項工作要定期進行。通過檢疫剔除病雞也可以防止外來雞只攜病入場。根據免疫程序定期預防接種使雞獲得對某種疾病的免疫能力如用新城疫苗預防注射可預防雞瘟的發生。

　　定期驅蟲雞一旦感染了寄生蟲則生長緩慢產蛋減少消瘦虛弱耗料增加嚴重時造成死亡。因此必須定期驅蟲平養雞尤其需要如用藥物防治雞球蟲病等。

　　預防性投藥在日糧或飲水中有目的地加入適量的某些藥物以增強機體的抵抗力預防某些疾病或根據疫情情報進行一個時期的預防性投藥以免疾病的發生。

　　一審：羅忠顯

　　二審：付芳婧

　　三審：申謀