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產業革新 聚集發力
——“開發區邁向增長極”系列報道之貴州習水經開區篇
遵循古法，貴州習水經開區白酒企業前不久已經迎來投糧下沙、釀造新醅的黃金時段。
習水經開區依托赤水河流域的獨特資源，緊緊抓住貴州打造全國重要的白酒生產基地的戰略機遇，構建起“2+3+N”的白酒產業集群發展艦隊，致力于打造全產業鏈條，推進“智綠”轉型，推動白酒產業革新。而今，習水被稱為“世界美酒特色產區”，是全國白酒七大主產區之一。
數據顯示，2023年，習水經開區白酒基酒產量16.2萬千升，白酒產能18.6萬千升，實現銷售收入346.8億元。2024年上半年，白酒產業實現工業總產值136.86億元，同比增長17.35%；工業增加值112.06億元，同比增長17.35%；銷售收入200億元，基酒產量9萬千升。
全產業鏈發展 樹立產業集群新標桿
“生香靠發酵，提香靠蒸餾。”上甑技術的好壞，直接影響著后續蒸酒的提取酒率和優質酒的產量。
“傳統上甑方式高度依賴釀酒師傅的經驗和技巧，而我們公司生產的上甑機器人，能實現‘輕、松、薄、準、勻、平’的上甑效果?！辟F州奮進智能機器有限公司總經理湯方敏說。
在該公司展示區，智能靈巧的上甑機器人惹人注目，精密傳感器和先進控制系統，讓機械臂能夠精確地模擬人工上甑動作，以恰到好處的力度和速度，將酒醅均勻地鋪撒在酒甑之中，確保了蒸餾過程中熱氣均勻穿透和酒分有效提取。
以智能釀造延續古法工藝，習水經開區搶抓白酒行業科技賦能的發展機遇，緊盯白酒智能裝備市場，投資2億元建設白酒釀造智能裝備生產基地，引進武漢奮進智能機器有限公司，并于2022年10月投產。
“2023年公司營業收入2億元，我們生產的上甑機器人、摘酒機器人、出窖（入窖）機器人等系列工匠機器人產品，為貴州、四川、重慶等地白酒企業智慧化生產配套提供就近服務。”湯方敏說。
通過騰籠換鳥盤活閑置廠房、招商引資新建廠房，習水經開區引進包材企業27家，總投資38億元，打造了溫水、二郎2個白酒包材產業園。今年1至6月，包材產業完成工業總產值7.67億元，同比增長11.75%；完成營業收入約11.25億元，同比增長10.18%。
“園區2023年實現銷售收入5.57億元，規模和綜合實力在西南地區同行業中遙遙領先?！绷曀煽∝S白酒配套產業園相關負責人說。
習水經開區全力以赴在“產業強鏈”上出實效，白酒配套產業實現白酒產業鏈、包材產業鏈、釀酒裝備制造產業鏈、循環產業鏈、物流產業鏈、白酒銷售產業鏈等全產業鏈發展。
“智綠”驅動 引領產業迭代升級
在習酒集團李子春包裝物流園，矗立著一塊巨大的數字顯示屏。背后的計算機實時捕捉生產數據，顯示屏呈現5條包裝生產線的全景動態。
車間里，AGV搬運機器人、全自動封箱打包機、智能堆垛機器人等現代化設備有序協同作業。
“得益于車間智慧化建設，員工從原來的實時操控者變成了產線監控把關員，產能從以前一個小時約500件，提升到現在約1200件，增長幅度超過了兩倍?！痹摴旧a信息化工作人員程浪說。
作為龍頭企業，習酒集團率先打造的“5G智慧倉儲+數字化工廠”，實現生產各環節與機械化大數據智能化深度融合。5月10日，北京大學與習酒集團達成共建“醬酒行業數字化轉型聯合實驗室”，全面為“數字習酒”“智慧習酒”的發展賦能。
數字化轉型正逐步成為該區白酒產業轉型升級的重要引擎，引領著各企業向更高效、更環保、更可持續的方向前行。
貴州安酒作為貴州首批“生態釀酒企業”，在綠色釀造領域持續精耕細作。2023年6月，貴州安酒與中華環保聯合會攜手，共同啟動“赤水河水資源保護項目”。今年1月1日，貴州安酒榮膺貴州省省級“綠色工廠”稱號，并乘勢而上，積極申報國家級“綠色工廠”認證。
“我們斥資上億元，全面完成了環保設施的建設與升級，創新性地實施黃水與污水‘分別收集、錯峰處理’的策略，打造出行業高標準的污水處理廠。”貴州安酒相關負責人介紹，與此同時，持續研發資源再利用技術，成功將黃水轉化為高價值的香精香料，實現了污水處理廠沼氣發電等。
梯次布局 打造醬酒第二極
習水經開區全力推進三大白酒產區建設，規劃醬香白酒總產能38萬千升，以打造優質白酒主導產業鏈產業集群為引領，構建具有習水特色的縣域現代化產業體系，奮力實現“千億級”產區目標，致力于將習水產區打造成“中國式現代化白酒產區樣板”和中國醬酒核心產區第二極。
習水經開區堅持做大做強白酒首位產業，重點培育了習酒公司、茅臺和義興分公司2個百億級企業，安酒、小糊涂仙心悠然、步長洞釀洞藏3個十億級企業，承天門、中赤、習湖酒廠、宋窖等一批億元級企業，形成“2+3+N”白酒產業梯次發展格局。
“‘2+3+N’的梯次發展格局，緊緊依托習酒與茅臺和義興兩大核心企業作為領航的‘航空母艦’，帶動‘3+N’模式下的‘護衛艦’與‘驅逐艦’隊伍攜手共進，破浪前行，共同塑造并提升了習水產區的醬酒品牌影響力?！辟F州安酒股份有限公司相關負責人表示。
眾多優質白酒企業共享這片孕育優質醬香美酒的獨特河谷“小氣候”，共同秉承“12987”傳統釀造工藝（一個周期、兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒），共同受益于習水經開區產業政策的精心培育與全方位扶持。同時，種種產業集聚效應的疊加進一步推動了整個白酒產業的結構優化、融合創新、協同發展。
“正因為企業聚集，我們所在的園區天然氣價格由原來每方4.25元，降至3.8元，每年節省生產成本150萬元左右?！辟F州小糊涂仙總經理楊建軍說，產業集群發展還促進了企業間優勢互補、資源共享，比如遇到生產問題，周邊酒廠專家可迅速提供建議，污水處理站出現臨時故障，鄰近酒廠可協助處理，避免停產。
?。ㄙF州日報天眼新聞記者 李姍）
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